Aceite de oliva extra virgen

Cómo hacer un buen aceite

Los Aceites Eliá se elaboran sólo con aceitunas extraídas directamente del olivo en el momento del envero (el color rojizo que toman los frutos antes de madurar). Es allí cuando el contenido de polifenoles, responsable de los aromas frescos y los sabores frutados, llega al máximo. Los frutos se muelen dentro de las 24 horas para evitar alteraciones que modifiquen la calidad del aceite y se amasan durante sólo 50 minutos a una temperatura que no supera los 29°. Sólo así se obtiene el zumo de aceituna sin defectos y de excelente sabor y aroma, lo que se verifica en los análisis a los que son sometidos los aceites de oliva extra virgen y a los cuales nuestra línea de productos supera con holgura.

Entonces ¿Cómo se hace un buen aceite? A partir de un árbol sano, y con la firme decisión de cuidar nuestros productos desde ese árbol hasta usted.